Notre Chef
François Gagnon, remarqué à Top Chef Canada sur Food Network, est un Chef dont le parcours est jalonné de grandes adresses de la restauration du Québec, de Vancouver et de la France. Il touille d’abord chez nos voisins de l’hexagone auprès de deux chefs de renom, Roger Verger et Joël Garault. Puis il ramène sa toque à Vancouver où il développe une passion pour les produits de la mer, les artisans locaux et le bio. Gagnon y affine son style et se voit nommé Chef exécutif du Cincin Ristorante, une table prisée de Vancouver.
Fort de cette expérience et interpellé par les richesses du terroir québécois, Gagnon prépare son retour en terre natale, mais se permet un arrêt remarqué à Top Chef Canada en 2011, avant de venir titiller les papilles des Montréalais avec son traiteur et comptoir gourmand Lunch Insolite. Son style s’inspire d’une cuisine contemporaine à son image, généreuse et authentique, aux accents de la côte ouest et de la France qui met à profit les richesses du terroir québécois.